간장소스가 특별한 소고기 안심 찜스테이크

아직 한발...남았다....

지난번 들어온 한우중에 아직 한발....안심이 남았습니다.

 

안심을 어떻게 먹을까 고민하다가 특별한 스테이크를 한번 해볼까??

 

싶어서 찜??스테이크를 한번 해보겠습니다.

 

---

안심 찜스테이크

 

• 소고기안심(300g)
• 무(소고기크기정도)
• 생강(조금금)
• 고추(1개)
• 버터(1스푼)
• 진공포장기비닐

안심 찜스테이크 양념장

• 간장(2스푼)
• 유자청(2스푼)
• 맛술(1스푼)
• 굴소스(1스푼)
• 후추(1/3스푼)
• 물(200ml)

반응형

 

---

 

1. 안심 찜스테이크 양념 만들기

간장(2스푼)▶유자청(2스푼)▶맛술(1스푼)▶굴소스(1스푼)▶후추(1/3스푼)▶물(200ml) 을 넣고 양념을 준비해줍니다.

 

양념이 준비되면 모든재료 준비가 끝이 납니다.(고추는 먼저 손질해뒀습니다.)

---

2. 진공포장으로 재료 준비

버터를 제외하고 모든재료를 진공포장기비닐에 넣고 진공포장기 비닐에 공기를 빼고 봉인을 해줍니다.

(재료가 충분히 잠기도록 물을 더 넣어줍니다.)

---

3. 소고기 안심 찜스테이크 만들기

냄비에 물을 올리고 진공포장된 비닐을 넣어줍니다.

그 상태로 강불로 14분정도 팔팔끓여줍니다.

14분뒤 가스불을 끄고 뚜껑을 닫고 70분을 더 기달려줍니다.

70분이 지나면 무도 고기가 충분히 익었습니다.

프라이펜을 올리고 버터를 녹여줍니다,

버터가 충분히 녹았으면 진공팩에 안심을 꺼내서 버터향을 충분히 입혀혀줍니다.

안심에 버터향을 충분히 입혔으면 안심을 꺼내고 진공포장기에 있던 국물을 프라이펜에 넣고 한번 확 끓여줍니다.

이제 접시에 무, 소고기 안심을 올리고 프라이펜에 있는 국물을 부어주면 완성입니다.

생강향...그리고 무가 잘익어서 밤 냄새가 나요...잘먹겠습니다.

---

총평

 

사실 수비드 머신이 있었으면....이라는 생각이 드는 조리법입니다.

 

하지만 없어도 한번 해보자는 생각으로 한번 해보았는데...

 

생각보다 생강향과 무향이 가득한 간장소스가 엄청나고...

 

무는 엄청 맛있게 익었어요..

 

안심은 살짝 오버쿡이긴 하지만 그래도 소스에 찍어먹고...밥도 같이 먹을수 있었습니다.

 

그런데 사실 이정도면 뭔가 따라해볼사람은 없겠죠???

 

점심시간인데...저는 마저 먹으러 가겠습니다.

---

📝 출처 및 참고

이 글은 네이버 블로그(ssunmudang)에 먼저 작성된 내용을 일부 수정·보완하여 티스토리에 재업로드한 글입니다.

원문 보러가기 👉 https://blog.naver.com/ssunmudang

선무당 : 네이버 블로그